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首页 > 装饰搭配 > 厨房搭配案例 > 厨房布局平面图:合理设计,一举多得

厨房布局平面图:合理设计,一举多得

2016-01-11 木子 22630人查看

  厨房的布局和设计主要涉及到厨房的规模、形状、风格以及厨房各工作区之间的关系,合理的厨房布局更利于组织管理,让掌勺人拥有更舒适的烹饪体验。本文将结合几种厨房布局平面图为大家介绍厨房布局的几个要点。

厨房布局平面图

  一字型厨房。所有的工作区都安排靠在墙的一边,如果厨房面积不大、走廊比较窄的情况下采用这种布局,能够节省空间。

厨房布局平面图

  如上面这张厨房布局平面图所示,厨房布局包括三个面,这种方式是倚三面而立的U型布局,一次布置的是储物区、备餐区和烹制区。从平面图我们也可以看出,这种布局的好处在于中间的区域留出了很大的空间,能为两个人的温馨备餐自如进行,此外,这种布局还能为厨房提供更多的厨房收纳空间。

厨房布局平面图

  从这张L型的厨房布局平面图可以看出,这种格局充分利用了拐角处的四角,增加了空间的紧凑感,为厨房营造了一个干净明亮的氛围。

厨房布局平面图

  走廊式的厨房布局平面图,将工作区域依墙安排在平行的两边,为了操作方便尽量将烹调去安放在一边,在尾部多余的空间里可以安放餐桌。配膳区和清洁区则可以放在同一边。

  通过这三张厨房布局平面图,我们也可以总结出一些要点:

  1.首先一间布局合理的厨房,其生产线应该是畅通、连续、没有回流现象的。所谓生产线,也就是我们平常说的一套操作流程,无论是中餐还是西餐,通常都是从取材开始,经过加工、切配与烹调等多道工序才能完成。因此厨房的每个工作区应该按照烹调的程序进行设计与布局,以减少在烹饪过程中食材流动的距离和掌勺人的体力消耗;

  2.厨房的位置应该尽量靠近餐厅。餐厅、厨房的关系非常密切,这两个空间之间的距离也会影响到食物的温度和口感。尽量缩短餐、厨之间的距离可以提高工作效率;

  3.良好的厨房环境是合理布局的基础。什么样的环境算得上是良好呢?正所谓厨房是一家人的食禄之源,安全、卫生是布局的基础,也是健康的保证。此外,厨房的高效率还得靠良好的通风、温度和照明;

  4.收纳是任何空间都必备的功能,厨房的收纳如果规划不好,也容易出现烹饪时手忙脚乱的情况。收纳的原则在于将所有的物品收纳在适当的空间,像U型布置的厨房还好,一字型这类空间比较小的,要先找出各个空间可能摆放的收纳物,再规划出收纳的位置。

  以上是关于厨房布局平面图的相关介绍,希望能帮助到大家。

本文首发于土拨鼠装修网(www.tobosu.com),转载请注明原文地址:http://www.tobosu.com/article/zsdp/2612.html

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